Nos dias 2, 3 e 4 de dezembro, a Anis Gastronomia realizou um delicioso coquetel para o Bradesco, na abertura do Natal no Palácio Avenida. Confira o cardápio completo:

Para chegada dos convidados:

Couvert na mesa – para chegada dos convidados (antes do espetáculo)

– Pães, pastas e azeitonas temperadas

Mesa Natalina

Castanhas:

– Pistach.

– Castanha-do-pará

– Amêndoas

– Nozes

– Castanha-de-caju

– Amendoins Variados

Frutas secas:

– Tâmaras iranianas

– Damasco turco

– Pêra seca

– Figo seco G

– Ameixa seca

Frutas vietnamitas variadas

Frutas frescas

– Cerejas chilenas

– Ameixa

– Maçã Mônica

– Pera Ercolini

– Uva Crimson

– Uva Red Globe

– Uva Thompson

– Figos roxos

Doces:

– Marshmallow

– Bala de goma

– Bala de gelatina

– Bala sortidas

– Doce de leite

Coquetel volante:

– Galete de polenta bergamasca com ragu de linguiça defumada

– Trouxinha recheada com mussarela de búfala ao coulis de tomates rasteiros com manjericão fresco

– Guioza de frango caipira ao molho de limão cravo

– Folhado de cogumelos com queijo crioulo

– Gourgette de salmão com aioli

Mini saladas:

– Salada de grãos com damasco, um toque de curry e castanha-de-caju

– Salada de verduras mediterrâneas assadas com azeitonas calamatas e limão siciliano (menos azeitonas e sem caroço)

Mini pratos:

– Polenta cremosa com cubos de ossobuco (carne do bourguignone) cozido lentamente em especiarias ao molho do próprio cozimento e crocante de pão italiano

– Cubos de leitão glazeados no conhaque e mel acompanhado de couscous tunisiano com verduras, grão de bico e raspas de laranja

Estação de massa e risoto:

– Ravioli de cogumelos com roti de carne

– Risoto de frango caipira com abobrinhas grelhadas em azeite de oliva extravirgem e provolone

Acompanha na estação:

– Seleção de azeites especiais

– Pimenta preta em grão

– Queijo parmesão ralado

Bebidas:

– Água mineral (com e sem gás)

– Refrigerante (normal e diet)

Mesa de saída:

– Café

– Petit four amanteigado

– Samovar de prata

– Conjunto de xícaras de porcelana

Mesa de doces

– Minibrownie

– Minimacaron de limão

– Minitrufas variadas

– Minichoux de chocolate

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A Anis Gastronomia faz toda a cobertura fotográfica de seus eventos.